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Resumo
KLAI, A. Caracterização do perfil leiteiro na região do ABC paulista.
1999. 146f. Dissertação (Mestrado em Economia Rural) - Instituto de
Pesquisa e Extensão em Ciências Administrativas e Econômicas, Universidade
XYZ, São Paulo, 1999.
O presente estudo procurou realizar um trabalho de campo no sentido de
serem tabuladas informações que, ao lado dos dados do Instituto Brasileiro
de Geografia e Estatística (IBGE), permitam uma compreensão melhor do
perfil leiteiro da região do ABC paulista. Esta região é composta pelas
cidades de Santo André, São Bernardo do Campo, São Caetano do Sul, Diadema,
Mauá, Ribeirão Pires e Rio Grande da Serra, localizadas adjacentes à
capital do estado, São Paulo, ao sul e sudeste. A região é caracterizada
por intensa atividade industrial mas, graças a existência de áreas de
reserva de mata atlântica destinadas a proteção de mananciais, nela podem
ser encontradas inúmeras pequenas propriedades com pequenos rebanhos
bovinos destinados, principalmente, à produção leiteira. O IBGE traz em
suas principais publicações uma série de dados sobre a atividade pecuária
da região. No presente estudo, foram visitadas 19 propriedades, às quais
foi submetido um questionário com uma série de perguntas cujas respostas
foram posteriormente tabuladas e analisadas. Das propriedades visitadas,
79% possuíam área inferior a 5 ha. O tamanho médio do rebanho foi de 12
animais por propriedade, dos quais 80% são fêmeas. A produtividade média
diária de leite encontrada foi de 3,2 litros por cabeça. As propriedades
analisadas empregavam, em média, 1,7 trabalhadores e apenas 5% contavam com
assistência veterinária regular. O principal destino do leite produzido
foram os ranchos de pamonha da região, mas nenhuma das propriedades
visitadas realizava comercialização com inspeção oficial. Reforçam-se,
assim, os riscos para a saúde pública.
Palavras-chave: ABC, bovinos, leite.
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